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Tema: RAPE CON SALSA DE HUEVAS DE SALMÓN.

  1. #31
    Fecha de Ingreso
    10 abr, 09
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    en barcelona spaña
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    Predeterminado

    waleikum salam
    pos no

    Cita Iniciado por Yuhannà Ver Mensaje
    Salam:

    Sí o si.
    x

  2. #32
    Fecha de Ingreso
    02 mar, 09
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    Post Rape en guiso de Vieira

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    Ingredientes para 4 personas:

    800 gramos de cachete de rape, unas gotas de zumo de limón, 2 cebollas medianas,1 cucharadita de pimentón, perejil, pan rallado, aceite, sal, pimienta.

    Si se emplean vieiras;para limpiarlas se separa el molusco de la concha con un cuchillo y se lavan con agua fría.Se utiliza solamente la carne blanca, compacta y el ala lateral coral amarillo anaranjado.Si se compran congeladas, se puede encargar la concha al pescadero o pedirlas en los restaurantes que habitualmente las sirven.Esta preparación de rape es la clásica gallegas de las vieiras, con refrito de cebolla, perejil y pimentón, espolvoreadas de pan rallado, antes de meterlas en el horno.

    1.-Cortar el rape en dados del tamaño de los cuerpos de las vieiras.Mezcarlos con las misma y sazonarlos con sal y pimienta.Colocarlos en las conchas y rociarlos con unas gotas de zumo de limón.

    2.-Calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla y el perejil (que previamente habrán sido picados muy finos) fuera del fuego, añadir el pimentón, mezclar y cubrir el rape de las vieiras con el refrito.

    3.-Espolvorear cada concha con pan rallado.Introducirlas en el horno a 175º C durante 15-20 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

    "Servido en Caparazón"Anel Fernández.El País.
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    No digo que se coman un plátano de maridaje, porque entonces...
    x

  3. #33
    Fecha de Ingreso
    10 abr, 09
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    en barcelona spaña
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    Predeterminado

    vieira
    tb se las puede hacer
    picas finita la cebolla y la doras añades las vieiras troceaditas,rehogas tdo
    haces una bechamel con este sofrito y rellenas los caparazones de las conchas;espolvoreas con pan rallado y al horno unos minutos para k se doren un pokito

  4. #34
    Fecha de Ingreso
    10 abr, 09
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    Predeterminado chupa chup d tomate

    tomates cherrys
    queso fresco
    oregano picadito al gusto
    palillitos +o brochetas peqs

    se le corta la cabeza al tomete y si se vacia
    se rellena con el queso se espolvorea con el oregano,x la parte del trasero se pincha con la brocheta y queda como un chupa chup
    tb se pueden caramelizar pero igual con la brocheta para que parezca pinchito o chupa chup

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